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飘香盆盆虾

菜谱创建时间

创建时间:2012-08-10

1333人看过

查看评论 0条

飘香盆盆虾
  • 栏目:川菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
飘香盆盆虾的做法
飘香盆盆虾
材料:
活竹节虾300克,丝瓜600克,火葱节(可用香葱代替)50克。调料盐4克,干辣椒150克,干花椒50克,姜10克,蒜瓣20克,味精5克,鸡精5克,色拉油1000克,鲜汤70克。
做法:1、虾去头、皮取净沙线,对剖成片,入碗中加盐、味精、鸡精拌匀,丝瓜刮皮去心改成一字条。
2、净锅置火上,入鲜汤烧沸后,丝瓜入锅汆1分钟至断生捞起放入汤碗中垫底,将虾肉片放在丝瓜面上,撒上姜、蒜。
3、另取净锅置火上,下色拉油,六成热时,下干辣椒中火炸40秒成棕红色,然后下干花椒,出香后,连油一起起锅淋在汤碗中,撒上火葱节即成。
小诀窍:
特点
虾鲜质嫩、营养丰富、麻辣飘香。
相关链接
竹节虾,又名花虾、斑节虾,身体上有蓝褐色横斑花纹,尾尖为蓝色。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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