蜜汁羊肉的做法
做 法：炒口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料羊里脊肉200克辅料色拉油2勺白糖40克甜面酱5克酱油5克老抽5克醋5克料酒5克姜汁5克香油25克水淀粉25克食盐少许
1、羊里脊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉15克上浆，并抓匀备用
2、将姜汁、老抽、酱油、醋、料酒，白糖和湿淀粉10克调成芡汁。（姜汁就是用一勺开水泡姜丝）
3、小半锅花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片迅速拨散防止粘连，待肉片成熟后捞起滤油
4、将炒锅置于火上，放入一大勺香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒使肉片沾满芡汁，淋上剩下的香油即可
烹饪小技巧
1、羊肉片切得要薄一点，吃起来才会觉得嫩滑
2、滑羊肉时要注意千万别时间过长