铁锅炖骨头的做法
做 法：炒口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：30分钟烹饪时间：主料排骨500克辅料食盐2匙料酒2匙八角2个葱5段姜2片生抽2勺蚝油适量美极鲜酱油1勺水500毫升
1、排骨（不是肋排）放入清水中浸泡，加入半小杯料酒，浸泡二十分钟，直到把血水浸泡出来
2、取一铁锅，我家太后说，压力锅炖肉虽然快却没有铁锅炖肉香，如果不赶时间的话，不妨尝试下铁锅做出的肉，这可是几十年的经验啊
3、锅里加入一些水，放入排骨，加入一粒八角，加入一勺醋，一勺酒，三四片姜，开火炖，大火烧开转中小火，撇一撇浮沫，炖煮至拿筷子一戳，能插进肉里就算好了，加入一勺老抽，一点盐，一勺蚝油，葱末撒进去，收一下汁，翻炒一下即可出锅
烹饪小技巧