花生酱香辣鸡丝的做法
做 法：拌口 味：酱香味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料鸡胸脯肉2块黄瓜1根辅料花生酱1大匙水1大匙生抽2大匙陈醋2大匙大蒜6瓣香油1小匙红油适量
1、鸡胸洗干净放入锅里，锅里放入冷水，加上一大匙花雕酒，去腥味。
2、鸡胸煮5到8分钟左右，然后关火盖上盖子焖之15分钟左右，取出放凉。鸡胸很嫩不会老。
3、花生酱一大匙先用水调成粘稠状
4、调好之后，加入两大匙生抽继续搅拌，之后放入老陈醋搅拌均匀
5、蒜去皮切成碎末放入调好的汁里，然后搅拌均匀，咸度不够的话再加入适量盐
6、最后加入香油搅拌均匀即可，调好的汁可以连续流下来，不是浓稠的。
7、黄瓜去皮不去皮都可以，洗净切成细，放入大碗里备用
8、放凉的鸡胸肉，用手撕成细丝放入碗里备用
9、让鸡丝入味好吃，就要把调味汁都放进去
10、用手抓均匀，让所有料汁充分与食材混合，这样鸡丝才好吃才入味，最后搅拌好放入冰箱冷藏一下，吃的时候撒上些红油就可以了。
烹饪小技巧
1.鸡胸肉不用煮很久，水开之后，我煮了6分钟左右，然后盖上盖子焖，就开始准备料汁，大概15到20分钟拿出放凉就可以了，鸡胸肉很嫩，一点儿都不柴。
2.花生酱代替麻酱，花生酱香浓柔滑，还有甜味道，所以调味汁里不用再放糖，而且调味汁清爽不糊嘴
3.鸡胸肉一定要用手撕，这样才好吃
4.搭配黄瓜，如果不喜欢黄瓜，搭配莴笋丝也可以，但是要选择脆的颜色清爽的
5.调味汁不要浇在鸡丝上，一定要倒在鸡丝和黄瓜丝上然后用手抓均匀，让料汁充分混合到菜里，夏天放入冰箱里冷藏一下，吃的时候如果喜欢加上红油就可以了。非常好吃。