菊花蛋饺的做法
[db:原料]
菊花蛋饺
食材明细:鸡蛋3个小葱300克虾皮50克生姜 适量盐 适量鸡精 适量糖 适量香油 适量料酒 适量骨头高汤 500克
制作步骤
1. 1－2原料图
2. 1－2原料图
3. 小葱切碎，虾皮洗净，倒入碗中，加入盐、糖、鸡精、香油、料酒以及姜末、拌匀
4. 再加入两勺蛋液拌匀
5. 将汤勺在火上烧透，用厨房纸擦上油，放入适量的蛋液，摊成饼状
6. 放入菜馅，再用筷子将蛋饼的一边夹起
7. 盖住菜馅，压紧，制成蛋饺
8. 将做好的蛋饺放入沙锅，放入高汤，大火烧开后，下盐，鸡精调味，再炖5分即可。