麻婆豆腐怎么做才好吃的做法
[db:原料]
麻婆豆腐。麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。
工具/原料
麻婆豆腐的原料：豆腐；
麻婆豆腐的配料：姜、葱、辣椒粉、花椒粉、肉末和豆瓣酱；
麻婆豆腐的调料：生抽、盐、糖、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）和油。
步骤/方法
1、准备材料；
2、将豆腐切成2厘米见方的块；
3、豆腐放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；
4、炒锅烧热，放油；
5-6、放入肉馅炒散。加入豆瓣酱、姜、蒜、葱同炒，再加适量生抽和糖；
7-8、豆腐放入锅中，加水或高汤煮沸，再加入豆腐煮熟即可，最后调如盐和鸡精（豆瓣酱有咸度，盐要少加）
注意事项
豆腐切丁后，要放入加盐的沸水中焯一下，一来可去除豆腥味，二来可使豆腐烹调时不易碎烂