鳗鱼蛋卷的做法
[db:原料]
鳗鱼蛋卷
一道不错的小吃,制作很简单,而且口感很好。
材料:材料：材料[4人份]，鸡蛋 … 6个，水 … 1/3杯，盐 … 1/3小匙，味精 … 2小匙，砂糖…少许，淡口酱油… 少许，烤鳗鱼 … 1串，色拉油 … 适量
做法:
1、鸡蛋里加盐，鸡汤粉，和砂糖调味，打散备用；
2、烤鳗切成粗条，备用；
3、平底锅内均匀的涂上一层油，开中火烧热；
4、在平底锅内加入少许蛋液，用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。并在一边放一些烤鳗鱼条；
5、用锅铲在一边将蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同样转圈搅拌。然后再从一边卷起；
6、可反复卷几次，卷成粗卷即可；
7、用竹帘将蛋卷整形（如没有可省略）；
8、再用烹饪吸油纸吸去多余油脂；
9、冷却定型后，切块装盘即。
小诀窍:
中途每一次加入蛋液之前要加少许色拉油。