来一碗宫保鸡丁的做法
[db:原料]
来一碗宫保鸡丁食材明细
鸡胸脯肉 300克 花生米 150克 胡萝卜 20克 大豆油 适量 精盐 3克 五香粉 2克 味精 3克 干红辣椒 5个 料酒 10克 生抽 20克 葱末 3克 姜末 3克 白糖 10克 干淀粉 30克
来一碗宫保鸡丁做法
1将鸡胸脯肉清洗干净，切成小丁，装入盘中待用。
2在鸡肉中加入精盐，五香粉，味精，料酒，白糖，生抽，干淀粉。
3将所有材料搅拌均匀，稍微煨一会儿。
4将花生米装入碗中待用。
5热锅放油烧热，将去皮的花生米倒入锅中炒。
6将花生米炒熟，出锅，装入碗中待用。
7将胡萝卜清洗干净，切成小丁，干红辣椒切成段，葱姜切成末装入盘中待用。
8热锅放油烧热，倒入煨好的鸡肉丁。
9将鸡肉丁滑炒至八分熟。
10出锅，装入盘中待用。
11热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜丁，干红辣椒段翻炒均匀，炒出香味。
12倒入滑炒好的鸡肉丁。
13将鸡肉丁炒熟，倒入炒好的花生米。
14将花生米，鸡肉快速翻炒均匀。
15出锅，装入盘中即可。
鸡肉营养价值
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。