鱼头豆腐汤的家常做法

冬季暖身汤－－鱼头豆腐汤

前天买菜遇见很新鲜的鱼头，虽然一个就很大，俺们两人一顿铁定是吃不完的。但俺站在鱼档前，只犹豫了2秒钟，就指着其中一个，说：老板，这个，称一下。呵呵，那2秒钟，俺就想了想白白的，浓浓的，甜甜的鱼汤，哇，迫不及待了，还等什么呢？

提着鱼头，转身就去买了一块豆腐，嘿嘿，豆腐和鱼头真是天生一对啊！ 当天晚上就用鱼头，豆腐和白萝卜煮了小半锅汤，烧了个红烧肉，炒了个藕片，俺们俩是一不小心又吃撑了，晚上遛弯儿又多转了两圈....

呵呵，其实鱼含有大量的蛋白质，钙，对身体大有好处，尤其是鱼头和鱼鳞中富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，能降低血脂，健脑，增强记忆力，延缓衰老。

寒冷的冬天，给自己和家人熬一锅香浓鲜甜的鱼汤。呵呵，想想就很美吧？那就赶快行动吧！！

汤又鲜又甜，豆腐和萝卜都吸收了汤汁，很入味哦....

鱼头豆腐汤

原料：鱼头，豆腐1块，白萝卜半根，葱白数段，姜1块，独蒜半块。

鱼头豆腐汤的做法

1．将豆腐切片（稍厚一点），白萝卜切薄片，生姜切片，蒜切片，备用。

2．将锅烧热后，关火，用1-2片生姜将锅内壁擦一遍。

3-4．点火，倒适量油，油热后下姜片，蒜片，葱白爆香，然后下入鱼头，煎至两面微黄。

5-6．鱼头煎好后，倒入适量开水（水量没过鱼头），大火烧开。

7-8．烧开后用筷子将白萝卜片和豆腐均匀下入锅中，再度煮沸后转中小火，加适量盐，继续炖煮10分钟左右至豆腐萝卜熟透，滴小半勺料酒，撒上葱花，略煮半分钟即可。

特别提示：

1．用生姜片先将热锅擦一遍，可以有效保证鱼皮不粘锅；此外，煎鱼头时先将“有鱼眼睛的一面”朝上，以免冷鱼眼睛遇到热油，炸开来溅伤人。

2．汤煮沸后转小火继续煮，还有加几滴料酒，都可以让汤色更白更鲜美。

3．因为我和羊先生的食量有限，且鱼头较大，所以做这一顿只用了一半的鱼头，筒子们可根据购买鱼头的大小和所添加的辅料，斟酌用量。

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