豆腐干烧小黄鱼的做法
[db:原料]
豆腐干烧小黄鱼
材料:小黄鱼 豆腐 青椒 香菜 辣椒 洋葱块 郫县辣酱 葱姜蒜末 干辣椒碎 料酒
步骤
1、小黄鱼剪去头，处理干净备用，豆腐切块备用
2、将处理干净的小黄鱼放入容器中加入葱姜段，料酒腌制十分钟
3、腌制的小黄鱼撒入淀粉，拌匀
4、锅中倒入油，五成热时放入小黄鱼，煎至金黄色捞出控油备用
5、锅中留少许底油加入葱姜蒜末，干辣椒碎炒出香味，放入郫县辣椒料酒翻炒均匀
6、放入豆腐块，端起锅慢慢颠动使豆腐混入料中
7、放入炸好的小黄鱼加入料酒，水盖盖焖10分钟
8、放入切好的青辣椒块翻炒
9、加入盐，胡椒粉，蘑菇精调味，撒入香菜即可