红烧乌鱼的做法
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红烧乌鱼
材料：乌鱼一条，生姜、大蒜、小米椒、青椒少许。
食材处理：
1，取新鲜活乌鱼一条
2，去鳞，把乌鱼剁成数小块，放少许盐腌制。
3，生姜切条状，大蒜切块，小米椒切段。
4，青椒切成长条状待用。
做法：
1，先将腌好的乌鱼块放入油中煸炒。
2，加入生姜块，黄酒煸炒，去除鱼的腥味。
3，把鱼捞起，待用。锅中留少许油。
4，把大蒜和小米椒倒入油锅中煸炒，直至煸出香味为止。
5，加入鱼，稍微翻炒下，加入适量的水，没过鱼即可。
6，待锅中鱼的汤汁沸腾后，加入青椒，并加入酱油和少许盐和白糖。稍微煮下，即可加入水淀粉，收汁装盘。