香椿鸡脯的做法
[db:原料]
香椿鸡脯
原料：鸡脯2块、香椿80克、鸡蛋2只、黄酒2大匙、白胡椒粉1小匙、盐1小匙、淀粉适量、五味酱适量
做法：
1、鸡脯切成薄片，用胡椒粉、黄酒和少许盐腌制片刻
2、香椿用开水焯烫几分钟后捞起，切成细末
3、鸡蛋打散，加入香椿末打搅均匀
4、鸡脯用厨房纸拭干水分
5、先在干淀粉中拍匀，再在蛋液中滚一圈
6、下6成热油锅慢炸，全部炸好后再复炸一遍成金黄色
7、用厨房纸吸油，摆盘沾酱食用
Tips:
1、一定要用开水烫，减少亚硝酸盐的食入
2、烫过的香椿反而会变成绿色
3、干淀粉拍匀后要抖掉多余的粉，以免使蛋液与鸡铺脱离