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猴头菇鸡腿

菜谱创建时间

创建时间:2012-07-28

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猴头菇鸡腿
  • 栏目:药膳食疗 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
猴头菇鸡腿的做法

菜系及功效: 阳痿食谱

猴头菇鸡腿

组成:水发猴头菇500克,猪肋条肉、生鸡腿各300克,青菜心50克,冬笋片30克,鲜汤300克,黄酒5克,酱油10克,葱段15克,生姜片15克,鸡蛋清50克,干淀粉15克,湿淀粉25克,精制植物油30克。

猴头菇鸡腿的做法:

将猴头菇剪去根,顺毛切成片,放入沸水锅中略焯,捞出,沥干水,放入盘内,加葱段、生姜片、味精、黄酒、鲜汤、精盐拌匀,人笼蒸约30分钟取出,去葱段、生姜片,滗去汁,用白纱巾擦干水。鸡蛋清放入碗内,加干淀粉、清水适量调匀成糊,将猴头菇片逐一挂上糊,沸水锅中焯熟,捞出,擦干水。炒锅上旺火,将冬笋片在锅底对称铺好,放入鲜汤,下猴头菇片,盖上洗干净的猪肋条肉、生鸡腿,加黄酒、酱油、精盐、味精、青菜心,盏上盖,改用小火扒透,揭开盖,拣出鸡腿、猪肋条肉(可留作他用),再改用旺火收稠盛卤汁,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

用法:食用。

主治:产后气血两虚、癌症术后体弱、阳痿。

猴头菇为齿菌科植物猴头菌的全草,又名刺猬菌、小刺猴头、猴菇。性平,味甘,具有补脾胃、助消化、益肾精的功效,主治食少便溏,胃、十二指肠溃疡,神经衰弱,食道癌,胃癌,眩晕,阳痿等病症。

食疗作用有以下几个方面:

①增强免疫功能。猴头菌多糖可提高人体巨噬细胞的吞噬功能,可促进溶血素生成,提高体液免疫的能力,并能促进脾淋巴细胞的增殖。

②防癌抗癌。猴头菌能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用。

③延缓衰老。猴头菌有效成分对人体延缓衰老具有良好作用。

抗溃疡,降血糖。猴头菇具有抗溃疡功能,可抑制胃蛋白酶活性,增强胃黏膜屏障机能,促进溃疡愈合。

猴头菇的营养价值

猴头菇,又称猴头蘑、刺猬菌。猴头菇营养丰富,含有蛋白质、16种氨基酸、多种维生素及矿物质等营养素。其中蛋白质的含量高于肉类、鸡蛋及牛奶。所含16种氨基酸中,有7种氨基酸是必需氨基酸..[更多]


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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