什锦虾仁比萨的做法
什锦虾仁比萨的做法（早餐菜谱）
材料：大虾10只、鸡蛋1只、面粉适量、面包糠适量、玉米油适量、料酒适量、白胡椒、盐各少许。
制作：1、将虾洗净，去头，去皮，抽去虾线，虾尾留下。
2、用料酒，白胡椒，少许盐腌制。
3、将腌制好的虾依次裹上面粉（我用的低粉，用玉米粉或中粉都可以），蛋液、面包糠。然后放入油锅内炸至金黄即可取出备用。
比萨饼的制作
饼皮材料：高粉120克、低粉30克、牛奶90克、温水20克、酵母3克、黄油20克、细砂糖12克、盐3克。
配料：玉米粒、青椒粒、红椒粒、碗豆、火腿丁各适量，比萨酱适量、马苏里拉芝士200克、虾仁10个。
制作：1、将酵母放入温水，再加入适量白糖醒一小会。
2、将高粉、低粉、牛奶、糖、盐混合，再加入1搅拌成面团，揉至完全阶段。（也可以揉至光滑即可，不过我更喜欢揉到出筋，我感觉那样口感更好。）
3、将揉好的面团放在温暖潮湿的地方发酵至两倍大。
4、取出发酵完成的面团，制作成饼皮，放入比萨盘（别忘了扎孔）入烤箱160度烤7－8分钟。（也试过不先烤饼皮，直接放配料烤的，个人更好这种口感的，饼沿脆脆的。）
5、烤好的饼底取出刷上一层蛋液，抹上比萨酱（酱料制作下面会写），依次放入各种配料。（要一层蔬菜一层马苏的码上去，取4个虾仁切碎码在最下面）然后入烤箱180度烤15分钟。取出将剩下的6个虾仁摆好，再撒一层马苏，入烤箱烤5分钟，即可取出切块食用了。
比萨酱料：西红柿400克、洋葱80克、蒜20克、黄油20克、黑胡椒1小勺、牛至叶2小勺、罗勒1小勺、细砂糖1大勺、盐1小勺。
比萨酱的制作：1、将西红柿、洋葱、蒜都切成小丁。
2、将黄油放入锅内溶化，然后加入洋葱和蒜粒小火炒出香味。再放入西红柿丁大火翻炒。
3、炒至西红柿出汁，即可加入牛至、罗勒、糖，小火烹煮10分钟，然后大火收汁，成品应该是浓稠的酱汁。（这个过程中要不停翻炒，防止糊锅）