媲美必胜客---双椒培根披萨

披萨，因为它比较类似于中式的肉饼， 算是比较简单的烘焙类美食吧，但简单归简单，随便乱做也是会出问题的，我以前就是太轻看披萨，觉得很简单， 做的时候也是随心所欲，不管什么东西往饼底上一阵乱倒乱铺，甚至把鸡蛋液直接往上面倒，现在来想，真是瀑布汗啊 ， 披萨烤好后，从披萨盘里取不出来，那个粘啊，从筷子或者刀子要使劲才能弄下来，当然也不可能完整了。 后来才明白是因为 馅料太稀了 ， 看来不管做什么，要想做好，都是有窍门和规律摆在那里的， 想当然地乱做一气，一样也会出问题。 今天做的是培根味道的，非常美味 ，以后不用再去必胜客了 。

9寸饼底原料：清水70克橄榄油10克白砂糖8克盐1/4小勺高粉120克奶粉5克酵母2克

披萨酱原料：黄油20克 蒜2瓣 洋葱120克 西红柿370克 黑胡椒碎1/2小勺披萨草1/2小勺罗勒1/2小勺糖2克盐4克（这个量可以做3个披萨）

配料：番茄酱少量青椒1个 红椒1个 培根2片马苏里拉奶酪150克

烘焙：上下火200度 烤箱中层 20分钟（根据自己的烤箱做调整）

1、 先做饼底，将面团揉至可以出膜的扩展阶段，自己揉也行，想省事就用面包机来揉吧。

2、 将面团进行发酵。

3、发酵过程中，我们可以把披萨酱做好，先准备好原料。准备好黄油，西红柿洋葱切碎，蒜剁成末。

4、开火，把黄油放入。

5、黄油融化后，放入蒜末和洋葱炒香。

6、倒入西红柿碎，翻炒。

7、炒至西红柿出水后，放入黑胡椒碎、披萨草、罗勒和糖，翻炒均匀，把火关小，慢慢炖熟20分钟左右，期间要注意不要煮糊锅。

8、20分钟后，感觉披萨酱干了，加入盐，翻炒出锅备用。

9、 面团发酵至2倍大，排气，揉圆后松驰15分钟。

10、青红椒切圈，培根切小粒，准备好马苏里拉奶酪。

11、把松驰好的面团按扁，擀成中间薄，两边厚的厚面片，用叉子叉一些小孔，防止在烤的过程中鼓起来。

12、将面饼再发酵20分钟，20分钟后，先在饼底刷一层番茄酱。

13、平铺上披萨酱。

14、均匀撒上马苏。

15、培根粒、青椒圈和马苏相隔来铺，我铺了两层，其中可以再撒一些披萨草、罗勒和黑胡椒碎。

16 、进预热好的烤箱烘焙，先烤 15 分钟，取出来，最后再撒一层马苏，再烤 5 分钟至马苏融化就可以出炉切块享用了。 小贴士：

1、 可以用披萨盘来做，如果用披萨盘，记得在盘里刷上油，我现在感觉将披萨底直接放在烤盘上烤挺方便的，就没用披萨盘了。

2、 披萨酱的原料并不是完全固定，可以根据自己的口味改变原料量，我给出的披萨酱原料比较多，这个量可以做3个披萨，马苏的量也可以根据自己喜好的多少来放。

3、 可以不刷番茄酱，因为已经有自制的披萨酱了，我刷的目地是为了让味道更浓一些。

4、如果想让饼底边的颜色上色明显，可以在进烤箱前，在饼底边上面刷一层鸡蛋液。

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