最全在家Brunch的整套方案 每道都有方子的做法
在家brunch听起来好像挺难,其实很easy啦~怎样配菜、怎样准备、注意事项、到每道菜的方子都有了,拿去用不谢~~时间过得真快,又快周末啦~忙碌了一周,总要睡个懒觉补补吧~早餐免了,那就早午餐一起,来个brunch吧。今天就可以开始采购了。
可以邀上许久不见的朋友来你家一起,brunch不像正餐要准备那么多,
吃那么正式。简单快手、用新鲜、艳丽的食材是关键。
brunch是家庭聚餐很好的一种方式~ 前一天晚上稍作准备,
第二天睡个懒觉后再开始做也依然很从容哒~ 详细的往下看吧~
pancake可以放到桌子上煎,这样可以吃到热乎乎的松饼,
并可以边煎边和家人交流,很有情趣。避免了一个人闷头在厨房做,
大家等着你的尴尬。
采购要在前一天买好才不会慌张。买之前列个单子,这样不会丢三落四。
前一天要做的是:
*将各种需要的菜、水果清洗好,甩干水分置于保鲜袋,存于冰箱内。
*将三文鱼从冷冻室放入冷藏室。
*想好要用的餐具、花器、锅,洗好备用
做好这些准备,第二天懒觉睡足,也可以从容应付啦~
下面是各个菜菜的做法,可以参考下~
西蓝花浓汤(4人份的量)
原料:
西蓝花一颗(约350g)洋葱1/2个(约100g) 大蒜1小片 橄榄油10g 水400cc 高汤4大勺(或高汤粉适量)牛奶200cc 胡椒盐适量
做法:
1.小锅烧开水后,将花菜放进去焯一下(可放一点盐,让菜的颜色好看)
2.洋葱切碎、蒜切碎
3.平锅烧热后,放橄榄油,放蒜末炒出香味后,放入洋葱碎,炒到洋葱成透明色
4.加入焯好的花菜,加入水和高汤后(或高汤粉),煮15分钟左右(水可以先加一部分,留一些打碎后再加,这样可以灵活调整汤的浓稠度)
5.用打碎棒打碎后,加入牛奶、胡椒盐后稍煮1分钟左右即可
**如果想味道更香,可将橄榄油换成黄油
明太子芝士面包
原料:
软法棍一根、奶油芝士100g、明太子半腹、柠檬适量
做法:
1.奶油芝士放在常温下,变软后放入盆中,放入明太子搅拌均匀,挤点鲜柠檬再搅匀。
2.软法棍切片,将明太子芝士酱均匀地抹在面包片上
3.烤箱预热180度,将面包片放入,烤约10分钟即可
4.可以直接吃,也可以放点牛油果、无花果等自己喜欢的东西。烤完后面包表面是嫩粉色的,上桌可漂亮了
果蔬松子色拉:放的东西随意,挑自己喜欢的食材就行,注意颜色搭配,因为这道菜也是颜值担当哒。
我用的是:罗马花椰菜、小番茄、无花果、硬柿子、菠菜叶、松子
色拉汁什么都行,我用的是黑醋汁
什锦蘑菇:1份量
原料:
4种蘑菇适量(我放的是小白蘑菇、小黑蘑菇、香菇、大白蘑菇)、培根适量、胡椒盐适量、白葡萄酒少少、鲜柠檬1片、蒜末少许、黄油少许(不喜欢黄油可以放一点橄榄油)、香菜末少许
做法:
1.将4种蘑菇洗净控干水分(大的蘑菇可以切成小一点的块),培根切成小块
2.将一块长方形锡纸准备好,将蘑菇放在中间,撒上胡椒盐和蒜末,将柠檬片和黄油块放在上面
3.先将手前的上下两边的锡纸包住、捏紧,再将左侧的折起包紧,留住右侧的口,先不封
4.将白葡萄酒从右侧的开口倒入(如果不用黄油用橄榄油,这时也一并倒入),之后封好右侧的口
5.烤箱250度预热,烤10分钟即可。吃时撒一点香菜末(刚打开锡纸时,会有一股热气出来,小心烫到)
**在锡纸上我又铺了一层烘焙纸,只是因为拍照时锡纸反光,所以加了一层。实际只用一层锡纸即可
**这是一份的做法,如果4份量,就可以相同的做法再做3个就行。每人一份的吃法很有时尚感。当然做一大份也是可以的
**之所以具体量都没写,就是都随意的。蘑菇可多可少,根据它的量调整调味料的量就行,很随意的一道菜。
蒜香香草烤三文鱼:
原料:去皮三文鱼4块、小圆白菜一盒、小番茄2个、橄榄油适量、香草盐(或海盐)、百里香4小根、迷迭香4小根、大蒜2瓣、柠檬片4片
做法:
将三文鱼回常温,洗净,用厨房纸擦干(这步一定做,去鱼的腥味)
正反两面撒上香草盐(或海盐)、再撒上蒜末,放置30-60分钟
这期间炒下小圆白菜。小圆白菜表面用刀切个十字(为了更好进味道)。橄榄油稍热后,放入蒜末炒香,放入小圆白菜,放盐炒8成熟,取出。
烤盘上铺上锡纸,将腌好的三文鱼放上面,倒一点橄榄油,放上柠檬片,将炒好的小圆白菜、番茄放在旁边,可以再撒点海盐(省略也可)
将4放入预热200度的烤箱中,烤20分钟左右即可(根据鱼大小厚度调节)。也可以先将腌好的三文鱼用橄榄油煎一下再烤,这样烤15分钟左右就可以了。
pancake:3个量
原料:松饼粉150g、鸡蛋1个、牛奶100g、装饰用水果
做法:
鸡蛋和牛奶混合,搅拌均匀
放入松饼粉,搅匀成面糊。
平锅稍热后,刷一点油,用勺子将1/3面糊倒入锅内(从距离桌面约20公分处倒入锅内,这样可以容易做成很圆的饼,请参考第一个图片)。
3分钟左右面糊表面有小气泡泡时翻面,再烤个2分钟左右即可(一直要用小火)
之后的装饰用手头有的东西即可。可以放水果、蜂蜜、糖浆、糖粉等
怎么样?很简单吧~ 试试呗~