最全在家Brunch的整套方案 每道都有方子

 在家brunch听起来好像挺难，其实很easy啦~怎样配菜、怎样准备、注意事项、到每道菜的方子都有了，拿去用不谢~~时间过得真快，又快周末啦~忙碌了一周，总要睡个懒觉补补吧~早餐免了，那就早午餐一起，来个brunch吧。今天就可以开始采购了。

可以邀上许久不见的朋友来你家一起，brunch不像正餐要准备那么多，

吃那么正式。简单快手、用新鲜、艳丽的食材是关键。

brunch是家庭聚餐很好的一种方式~ 前一天晚上稍作准备，

第二天睡个懒觉后再开始做也依然很从容哒~ 详细的往下看吧~

pancake可以放到桌子上煎，这样可以吃到热乎乎的松饼，

并可以边煎边和家人交流，很有情趣。避免了一个人闷头在厨房做，

大家等着你的尴尬。

采购要在前一天买好才不会慌张。买之前列个单子，这样不会丢三落四。

前一天要做的是：

*将各种需要的菜、水果清洗好，甩干水分置于保鲜袋，存于冰箱内。

*将三文鱼从冷冻室放入冷藏室。

*想好要用的餐具、花器、锅，洗好备用

做好这些准备，第二天懒觉睡足，也可以从容应付啦~

下面是各个菜菜的做法，可以参考下~

西蓝花浓汤（4人份的量）

原料：

西蓝花一颗（约350g）洋葱1/2个（约100g） 大蒜1小片 橄榄油10g 水400cc 高汤4大勺（或高汤粉适量）牛奶200cc 胡椒盐适量

做法：

1.小锅烧开水后，将花菜放进去焯一下（可放一点盐，让菜的颜色好看）

2.洋葱切碎、蒜切碎

3.平锅烧热后，放橄榄油，放蒜末炒出香味后，放入洋葱碎，炒到洋葱成透明色

4.加入焯好的花菜，加入水和高汤后（或高汤粉），煮15分钟左右（水可以先加一部分，留一些打碎后再加，这样可以灵活调整汤的浓稠度）

5.用打碎棒打碎后，加入牛奶、胡椒盐后稍煮1分钟左右即可

**如果想味道更香，可将橄榄油换成黄油

明太子芝士面包​

原料：

软法棍一根、奶油芝士100g、明太子半腹、柠檬适量

做法：

1.奶油芝士放在常温下，变软后放入盆中，放入明太子搅拌均匀，挤点鲜柠檬再搅匀。

2.软法棍切片，将明太子芝士酱均匀地抹在面包片上

3.烤箱预热180度，将面包片放入，烤约10分钟即可

4.可以直接吃，也可以放点牛油果、无花果等自己喜欢的东西。烤完后面包表面是嫩粉色的，上桌可漂亮了

果蔬松子色拉：放的东西随意，挑自己喜欢的食材就行，注意颜色搭配，因为这道菜也是颜值担当哒。

我用的是：罗马花椰菜、小番茄、无花果、硬柿子、菠菜叶、松子

色拉汁什么都行，我用的是黑醋汁

什锦蘑菇：1份量

​原料：

4种蘑菇适量（我放的是小白蘑菇、小黑蘑菇、香菇、大白蘑菇）、培根适量、胡椒盐适量、白葡萄酒少少、鲜柠檬1片、蒜末少许、黄油少许（不喜欢黄油可以放一点橄榄油）、香菜末少许

做法：

1.将4种蘑菇洗净控干水分（大的蘑菇可以切成小一点的块），培根切成小块

2.将一块长方形锡纸准备好，将蘑菇放在中间，撒上胡椒盐和蒜末，将柠檬片和黄油块放在上面

3.先将手前的上下两边的锡纸包住、捏紧，再将左侧的折起包紧，留住右侧的口，先不封

4.将白葡萄酒从右侧的开口倒入（如果不用黄油用橄榄油，这时也一并倒入），之后封好右侧的口

5.烤箱250度预热，烤10分钟即可。吃时撒一点香菜末（刚打开锡纸时，会有一股热气出来，小心烫到）

**在锡纸上我又铺了一层烘焙纸，只是因为拍照时锡纸反光，所以加了一层。实际只用一层锡纸即可

**这是一份的做法，如果4份量，就可以相同的做法再做3个就行。每人一份的吃法很有时尚感。当然做一大份也是可以的

**之所以具体量都没写，就是都随意的。蘑菇可多可少，根据它的量调整调味料的量就行，很随意的一道菜。

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蒜香香草烤三文鱼：

原料：去皮三文鱼4块、小圆白菜一盒、小番茄2个、橄榄油适量、香草盐（或海盐）、百里香4小根、迷迭香4小根、大蒜2瓣、柠檬片4片

做法：

将三文鱼回常温，洗净，用厨房纸擦干（这步一定做，去鱼的腥味）

正反两面撒上香草盐（或海盐）、再撒上蒜末，放置30-60分钟

这期间炒下小圆白菜。小圆白菜表面用刀切个十字（为了更好进味道）。橄榄油稍热后，放入蒜末炒香，放入小圆白菜，放盐炒8成熟，取出。

烤盘上铺上锡纸，将腌好的三文鱼放上面，倒一点橄榄油，放上柠檬片，将炒好的小圆白菜、番茄放在旁边，可以再撒点海盐（省略也可）

将4放入预热200度的烤箱中，烤20分钟左右即可（根据鱼大小厚度调节）。也可以先将腌好的三文鱼用橄榄油煎一下再烤，这样烤15分钟左右就可以了。

pancake：3个量

原料：松饼粉150g、鸡蛋1个、牛奶100g、装饰用水果

做法：

鸡蛋和牛奶混合，搅拌均匀

放入松饼粉，搅匀成面糊。

平锅稍热后，刷一点油，用勺子将1/3面糊倒入锅内（从距离桌面约20公分处倒入锅内，这样可以容易做成很圆的饼，请参考第一个图片)。

3分钟左右面糊表面有小气泡泡时翻面，再烤个2分钟左右即可（一直要用小火）

之后的装饰用手头有的东西即可。可以放水果、蜂蜜、糖浆、糖粉等

怎么样？很简单吧~ 试试呗~