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最全在家Brunch的整套方案 每道都有方子

菜谱创建时间

创建时间:2018-07-06

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最全在家Brunch的整套方案 每道都有方子
  • 栏目:西餐系列 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
最全在家Brunch的整套方案 每道都有方子的做法

最全在家Brunch的整套方案 每道都有方子 在家brunch听起来好像挺难,其实很easy啦~怎样配菜、怎样准备、注意事项、到每道菜的方子都有了,拿去用不谢~~时间过得真快,又快周末啦~忙碌了一周,总要睡个懒觉补补吧~早餐免了,那就早午餐一起,来个brunch吧。今天就可以开始采购了。

可以邀上许久不见的朋友来你家一起,brunch不像正餐要准备那么多,

吃那么正式。简单快手、用新鲜、艳丽的食材是关键。

brunch是家庭聚餐很好的一种方式~ 前一天晚上稍作准备,

第二天睡个懒觉后再开始做也依然很从容哒~ 详细的往下看吧~

pancake可以放到桌子上煎,这样可以吃到热乎乎的松饼,

并可以边煎边和家人交流,很有情趣。避免了一个人闷头在厨房做,

大家等着你的尴尬。

最全在家Brunch的整套方案 每道都有方子

 

采购要在前一天买好才不会慌张。买之前列个单子,这样不会丢三落四。

前一天要做的是:

*将各种需要的菜、水果清洗好,甩干水分置于保鲜袋,存于冰箱内。

*将三文鱼从冷冻室放入冷藏室。

*想好要用的餐具、花器、锅,洗好备用

做好这些准备,第二天懒觉睡足,也可以从容应付啦~

下面是各个菜菜的做法,可以参考下~

最全在家Brunch的整套方案 每道都有方子

 

西蓝花浓汤(4人份的量)

原料:

西蓝花一颗(约350g)洋葱1/2个(约100g) 大蒜1小片 橄榄油10g 水400cc 高汤4大勺(或高汤粉适量)牛奶200cc 胡椒盐适量

做法:

1.小锅烧开水后,将花菜放进去焯一下(可放一点盐,让菜的颜色好看)

2.洋葱切碎、蒜切碎

3.平锅烧热后,放橄榄油,放蒜末炒出香味后,放入洋葱碎,炒到洋葱成透明色

4.加入焯好的花菜,加入水和高汤后(或高汤粉),煮15分钟左右(水可以先加一部分,留一些打碎后再加,这样可以灵活调整汤的浓稠度)

5.用打碎棒打碎后,加入牛奶、胡椒盐后稍煮1分钟左右即可

**如果想味道更香,可将橄榄油换成黄油

最全在家Brunch的整套方案 每道都有方子

明太子芝士面包​

原料:

软法棍一根、奶油芝士100g、明太子半腹、柠檬适量

做法:

1.奶油芝士放在常温下,变软后放入盆中,放入明太子搅拌均匀,挤点鲜柠檬再搅匀。

2.软法棍切片,将明太子芝士酱均匀地抹在面包片上

3.烤箱预热180度,将面包片放入,烤约10分钟即可

4.可以直接吃,也可以放点牛油果、无花果等自己喜欢的东西。烤完后面包表面是嫩粉色的,上桌可漂亮了

最全在家Brunch的整套方案 每道都有方子

果蔬松子色拉:放的东西随意,挑自己喜欢的食材就行,注意颜色搭配,因为这道菜也是颜值担当哒。

我用的是:罗马花椰菜、小番茄、无花果、硬柿子、菠菜叶、松子

色拉汁什么都行,我用的是黑醋汁

最全在家Brunch的整套方案 每道都有方子

什锦蘑菇:1份量

​原料:

4种蘑菇适量(我放的是小白蘑菇、小黑蘑菇、香菇、大白蘑菇)、培根适量、胡椒盐适量、白葡萄酒少少、鲜柠檬1片、蒜末少许、黄油少许(不喜欢黄油可以放一点橄榄油)、香菜末少许

做法:

1.将4种蘑菇洗净控干水分(大的蘑菇可以切成小一点的块),培根切成小块

2.将一块长方形锡纸准备好,将蘑菇放在中间,撒上胡椒盐和蒜末,将柠檬片和黄油块放在上面

3.先将手前的上下两边的锡纸包住、捏紧,再将左侧的折起包紧,留住右侧的口,先不封

4.将白葡萄酒从右侧的开口倒入(如果不用黄油用橄榄油,这时也一并倒入),之后封好右侧的口

5.烤箱250度预热,烤10分钟即可。吃时撒一点香菜末(刚打开锡纸时,会有一股热气出来,小心烫到)

**在锡纸上我又铺了一层烘焙纸,只是因为拍照时锡纸反光,所以加了一层。实际只用一层锡纸即可

**这是一份的做法,如果4份量,就可以相同的做法再做3个就行。每人一份的吃法很有时尚感。当然做一大份也是可以的

**之所以具体量都没写,就是都随意的。蘑菇可多可少,根据它的量调整调味料的量就行,很随意的一道菜。

最全在家Brunch的整套方案 每道都有方子

蒜香香草烤三文鱼:

原料:去皮三文鱼4块、小圆白菜一盒、小番茄2个、橄榄油适量、香草盐(或海盐)、百里香4小根、迷迭香4小根、大蒜2瓣、柠檬片4片

做法:

将三文鱼回常温,洗净,用厨房纸擦干(这步一定做,去鱼的腥味)

正反两面撒上香草盐(或海盐)、再撒上蒜末,放置30-60分钟

这期间炒下小圆白菜。小圆白菜表面用刀切个十字(为了更好进味道)。橄榄油稍热后,放入蒜末炒香,放入小圆白菜,放盐炒8成熟,取出。

烤盘上铺上锡纸,将腌好的三文鱼放上面,倒一点橄榄油,放上柠檬片,将炒好的小圆白菜、番茄放在旁边,可以再撒点海盐(省略也可)

将4放入预热200度的烤箱中,烤20分钟左右即可(根据鱼大小厚度调节)。也可以先将腌好的三文鱼用橄榄油煎一下再烤,这样烤15分钟左右就可以了。

最全在家Brunch的整套方案 每道都有方子

pancake:3个量

原料:松饼粉150g、鸡蛋1个、牛奶100g、装饰用水果

做法:

鸡蛋和牛奶混合,搅拌均匀

放入松饼粉,搅匀成面糊。

平锅稍热后,刷一点油,用勺子将1/3面糊倒入锅内(从距离桌面约20公分处倒入锅内,这样可以容易做成很圆的饼,请参考第一个图片)。

3分钟左右面糊表面有小气泡泡时翻面,再烤个2分钟左右即可(一直要用小火)

之后的装饰用手头有的东西即可。可以放水果、蜂蜜、糖浆、糖粉等

最全在家Brunch的整套方案 每道都有方子

怎么样?很简单吧~ 试试呗~


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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