猪排丼的做法
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怎么做猪排丼好吃?学做猪排丼需要哪些食材?家常美食网为您提供猪排丼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味猪排丼!
猪排丼的介绍：
配比为1人份的量，人多相应增加。
猪排丼的食材和调料：
猪排1块 鸡蛋3个（我用的鸡蛋比较小，其中一个用来裹猪排） 面粉适量 面包粉适量 洋葱小半个 柴鱼高汤3大勺 味啉1勺 砂糖1勺 酱油（生抽）1勺 盐适量 白胡椒适量 白米饭1碗 七味粉少许
猪排丼的的家常做法，猪排丼怎么做好吃
一、猪排洗净沥干，稍微浅浅切几刀（不要切断）或者用刀背拍一下。我让菜市场的师傅切得比较薄，所以就没有处理，炸出来还是挺嫩的。
二、取一个鸡蛋打成蛋液，猪排两面抹上少许盐和白胡椒以后分别裹上面粉、蛋液和面包粉备用。
三、锅子里面加入足够油炸的油之后加热到180度左右，把猪排放进去炸至金黄后放到网架上沥干油分备用。（如果是直接吃炸猪排那就最好是炸两遍完全炸熟，但是做猪排丼的话就没关系，等会儿还要煮。）
四、取一个小锅子（用小锅子刚好一人份，如果人多，可以用大的平底锅，一下子做多份），锅子里面放入柴鱼汤（昆布放水里浸一晚上最好，然后放入柴鱼一起煮开晾凉就可以了）、切条的洋葱，一勺味啉，一勺砂糖，一勺生抽，开火煮，这个时间把炸好的猪排切块，等汤有点煮开的时候把猪排放进去煮一会儿让猪排吸饱汤汁。
五、煮的时候把两个鸡蛋打成蛋液，不用打很散。等汤汁有点收的时候倒入一半的蛋液上去，加盖焖一会儿等蛋液凝固一些，然后再浇上另一半然后加盖关火焖，蛋液半熟即可。
六、盛好一碗白米饭，把煮好的猪排连汤汁盖到白米饭上面，撒上一些七味粉，就好了。
