牛肉柳川风的做法
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牛肉柳川风的做法简单是日本料理里的常见菜，但怎么做牛肉柳川风最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道牛肉柳川风吧
牛肉柳川风的配料:
〖主料〗：牛肉片50公克
〖辅料〗：竹笋1支(约100公克)， 蛋1个，鸭儿芹适量，白米适量，乾辣椒1根
〖调料/腌料〗：出汁7大匙，味醂3/4大匙，酱油1.5小匙，砂糖1小匙
如何做牛肉柳川风：
1.将竹笋洗淨，用刀将尖端斜切掉，再直划一条切痕，放入锅中，注入可盖过鲜笋的水，放入白米、乾辣椒，一起用中火煮约30～40分钟，再用竹籤测试熟度，如果可以轻鬆穿过，即表示竹笋已经熟透。熄火，让竹笋在锅中自然冷却，再将外皮剥除，切成细条状备用。
2.鸭儿芹洗淨切小段，蛋打散成蛋汁备用。
3.将作法1的竹笋排入平底寿喜烧锅，牛肉片捲起呈放射状排放在竹笋上。
4.将酱汁材料溷合，淋在作法3的锅中，开火煮开后，在中间放上鸭儿芹，把蛋汁以画圆圈方式淋入，待蛋汁成半熟状态时，盖上锅盖熄火。
5.桌上准备一个比寿喜烧锅略大的平盘，再将寿喜烧锅整个放在平盘上，打开时，因为锅子还有馀热，所以可以看到汤汁略滚的状态。
赶快试试吧，做一道属于你的牛肉柳川风。