鲍汁牛皮的做法
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鲍汁牛皮的做法简单是日本料理的常见菜,不一定要看鲍汁牛皮视频才能学会,但怎么做鲍汁牛皮最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道鲍汁牛皮吧。
材料:
熟牛皮300克(牛皮放清水中煮约2个小时至熟)。调料李锦记鲍汁20克,牛骨汤500克,香粉3克(同“鸭酱茄子皮”中注),精盐1克,味精2克,老干妈香辣酱10克,酱油3克,茶油50克,姜葱各5克,西兰花60克,生粉3克。
鲍汁牛皮做法:
1、把牛皮改刀成长4厘米、宽2厘米的骨牌块备用。
2、炒锅上火,放入茶油烧至六成热,把辣酱、姜葱、香粉、鲍汁放入,用中小火炒至酥香,放入牛骨汤烧开后去掉渣,再放入牛皮,倒入沙锅中放酱油、精盐,慢火煨30分钟入味。
3、把牛皮捞出摆放在盘中撒上味精,原汁勾芡后浇于牛皮上,围上西兰花即成。
小诀窍:
特点
色泽红亮,口感软糯,口味香辣厚重,独具风味。