泡菜汤的做法
泡菜汤的做法（韩国料理）
【泡菜汤】
泡菜汤是在容熟的泡菜里放入猪肉后煮沸的汤，它与大酱汤都是韩国汤类食品的代表。一般人们喜爱的泡菜汤，根据放入猪肉、牛肉、海鲜等材料的不同，可以品尝出其各自特有的味道。
主料：辣白菜、豆腐、猪肉
配料：芝麻油、辣椒粉、盐、葱、蒜、姜、洋葱、萝卜、胡椒粉
做法：1、锅内放入水、萝卜、洋葱，大火煮开，转中火煮20分钟左右，用筛子过滤做成泡菜汤备用；
2、辣白菜去菜心，切成段备用，猪肉切成片，拌入蒜泥、生姜汁腌制一会儿；
3、加热的锅内涂抹芝麻油，放入猪肉用中火炒2分钟左右，放入辣白菜继续炒2分钟左右；
4、在炒好的猪肉与辣白菜中放入泡菜汤与辣椒粉，大火煮5分钟左右，直至沸腾，转中火煮半小时左右；
5、用盐调味，放入豆腐再煮一会儿；
6、加葱，根据个人口味加胡椒粉调味即可。
【特别提示】
1、要用熟透的辣白菜做汤才好吃；
2、可以用小鱼干酱调味；
3、过分挤沥泡菜的话，泡菜的味会不够强；
4、根据个人的喜好可以多放辣椒粉，可以放泡菜汤汁。
