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爆炒虾仁

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-16

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爆炒虾仁
  • 栏目:韩国料理 工艺:
  • 口味:咸味 难度:初中水平
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
爆炒虾仁的做法
1. 虾仁用清水冲洗干净,捞出,控干;
2. 虾仁放入瓷盆内,加入蛋清、5克料酒、2克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油,搅拌均匀同,腌渍20分钟;
3. 大葱去皮,洗净,剁碎;
4. 鲜姜去皮,洗净,切片;
5. 将鸡汤10毫升、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀,配成粉芡汁;
6. 再将豆油倒入锅内,烧至五成热时,放入虾仁 ,炸熟后,捞出,控油,待用;
7. 炒锅留底油25克,烧热,放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱,煸炒均匀;
8. 投入虾仁,倒入芡汁,翻炒几下,淋入芝麻油,出锅,入盘。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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