锅烧全鸡的做法
锅烧全鸡的做法简单是韩国料理里的常见菜，但怎么做锅烧全鸡最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着吃喝吧来做这道锅烧全鸡吧
锅烧全鸡的配料：
嫩光鸡1只（约1.5公斤），鸡蛋1只，大酱卤1公斤，水菱粉100克，豆油1公斤（实耗100克），花椒盐15克。
锅烧全鸡的特色：呈老黄色，外脆里酥，秋冬适宜。
如何做锅烧全鸡：
1、 光鸡去内脏，除净，投入开水锅里煮去血沫，捞出，洗净，从脊背处剖开，再放入酱卤里，用文火卤制入味，待鸡酥烂时，沥去汁水后，拆除全骨，注意形状完整。
2、 取一只大瓷盆，放入鸡蛋和水菱粉调匀成蛋糊，投入整鸡，周身抹上蛋糊。
3、 炸锅烧热，滑锅后，倒入豆油，烧至九成热时，将挂上糊的鸡平整地推入油锅内，炸至呀金黄色，捞出，控油，余油倒入油罐。
4、 炸全鸡捞出控油后，用净布擦去浮油，用刀斩成7厘米长，3厘米宽的长方块，码入盆中，镶上头膀，仍拼成原来鸡状，撒上花椒盐，即可
赶快试试吧，做一道属于你的锅烧全鸡。