奶油酱汁蝴蝶结面的做法
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奶油酱汁蝴蝶结面
材料:
蝴蝶结状意大利面（farfallepasta）225克，橄榄油1汤匙，奶油（牛油）或人造奶油（植物牛油）1汤匙，洋葱1个，切碎，大蒜3瓣，切末，干奥勒冈（oregano）1/2茶匙，压碎，干马乔兰（marjoram）1/4茶匙，压碎，中筋面粉11/2汤匙，低钠零脂肪鸡汤或蔬菜高汤240毫升，新鲜或冷冻豌豆（青豆）450克，西红柿干2/3杯，切丝，刨丝的帕尔马（Parmesan）奶酪40克
奶油酱汁蝴蝶结面做法:
1.沸水中加入少许盐，按包装说明煮熟意大利面。
2.另取一锅，放入橄榄油和奶油，中火加热。倒入洋葱、蒜末、奥勒冈和马乔兰，煸炒5分钟，至洋葱变软。拌入面粉，搅拌均匀。倒入高汤，边加热边搅拌，煮2至3分钟，至汤汁浓稠。放入豌豆和西红柿干，煮5分钟，至豌豆嫩熟。熄火，拌入3汤匙帕尔马奶酪。
3.沥干意大利面，留下120毫升煮面的水。拌匀煮好的面、蔬菜和煮面水，撒上剩余的帕尔马奶酪，即可食用。