奶香红薯派的做法
[db:原料]
奶香红薯派
原料
图A——派皮：低筋面粉125g，细砂糖20g，黄油60g，蛋黄10g，冷水30g，盐1g
图B——馅料：红薯160g，白糖35g，鸡蛋1个，纯牛奶160g（如果红薯甜度很高，糖的用量可以减一点）
步骤
1. 将A料中的蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解，备用。
2. 将A料中的低粉和细砂糖过筛到大碗中，再加入软化的黄油。
3. 用手揉搓，至图3中的粗玉米粉状态。再加入步骤1中调好的蛋黄水。
4. 轻轻揉捏成面团，放入冰箱冷藏4小时以上。
5. 4小时后，将面团取出，擀成均匀的片状。
6. 将擀好的面皮铺进披萨盘（或派盘），除去多余的边边角角，并用叉子在面皮底部叉一些孔，放置一旁松弛10分钟左右
7. 准备馅料：将红薯去皮，切块蒸熟。
8. 将调好的馅料缓缓倒入步骤6中松弛好的派皮内，八分满即可。貌似我倒了九分满。
9. 放入预热好的烤箱，200度烤10分钟。10分钟后，将温度调至170度，继续烤25分钟，至馅料完全凝固即可。取出后可在表面撒上少许椰蓉装饰。