椒盐煎茄盒的做法
做 法：煎口 味：咸鲜味难 度：中级掌勺人 数：2人份准备时间：30分钟烹饪时间：主料茄子1根猪肉馅100克辅料面粉50克生粉20克葱适量姜适量料酒适量食盐适量白糖适量生抽适量香油适量醋适量调馅料适量花椒适量
1、肉馅中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒、香油、生抽拌匀
1、准备好盐与花椒，如果喜欢麻味重，花椒可多放。把盐与花椒分别放入热锅中小火煸炒，盐要炒
2、至带黄，花椒煸出麻香味。
3、把炒好的花椒与盐分别用料理机打碎。
4、将花椒粉与盐末拌匀，装入密封空调味瓶子。
PS：花椒和盐不能炒过头，出焦味
烹饪小技巧
面糊中加一勺醋，煎出的茄合口感酥脆