竹笋烧鸭的做法
菜系及功效:健脾开胃食谱
竹笋烧鸭原料:竹笋500克，青头鸭1只，调料适量.
竹笋烧鸭的做法:
宰杀鸭子，去毛及内脏、洗净、切块，入烧热的索油锅内，用武火将鸭块炒至肉色发白。竹笋去皮和根，洗净、剖开、切成块状。将竹笋和鸭肉人锅，加适量清水、黄酒、姜、葱和花椒，以文火煮熟，加入盐和味精调味。
竹笋烧鸭功效:清热化痰，补气健脾。
保健应用:佐餐，分次食用。适用于肺脾气虚有热咳痰黏稠者。
竹笋的功效与作用
竹笋，古时称为“竹萌”、“竹胎”。竹笋种类繁多，概略地分，可分为冬笋、春笋、鞭笋三类。冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩茎，色洁白，质细嫩，味清新；春笋为斑竹、百家竹春季生的嫩权头，状如马鞭，色白，质脆，味微..[更多]