猪肉茄子羹的做法
主料：茄子，猪肉馅配料：黄彩椒，红辣椒，香葱，盐，胡椒粉，奶酪丝
做法：
1、茄子挖去部分茄子肉，但要小心别挖的太薄了，留皮。
2、茄肉切小丁、黄彩椒切丁葱蒜切末，红辣椒切圈。
3、锅中放黄油，煸香葱，放入猪肉馅炒散，放入其他原料，炒出香味。
4、放少许盐、胡椒粉、调味将所有炒好的原料放入茄子碗中，可以多放，一烤就缩了。
5、烤箱提前预热180度，放在烤盘中进烤箱烤10分钟， 撒上奶酪丝再烤2-5分，即可。
在这里小编还告诉大家一道也适合老年人食用的茄子做成的健康美食-----茄子打卤面