鲜香爽滑----蟹黄豆腐的做法
[db:原料]
食材明细
嫩豆腐 二盒约300G 咸蛋黄 4个 食用油 适量 水 适量 鸡精 适量 盐 适量 料酒 适量 葱 适量 姜 适量
做法
1准备材料。
2豆腐取出切块后用沸水焯烫后倒出待用。
3将蛋黄及小葱，姜切丁。
4锅内倒少许油，小火加热后倒入咸蛋丁及姜丁煸炒。
5在咸蛋中加盐、鸡精、料酒、炒匀。
6倒入豆腐。
7加入盖过豆腐的清水，用大火烧开。
8转中火炖5分钟左右，出锅时撒上少许葱花即可。
蟹黄知识介绍：
蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。