端午 蟹黄豆腐的做法
[db:原料]
食材明细
日本豆腐 4支 咸蛋黄 3个 水 50ML 色拉油 40ML 盐 1小勺 鸡精 1/2小勺 料酒 一小勺
做法
1日本豆腐从中切开。
2轻捏两头，挤入一大碗清水中。
3用手捞出，改刀成圆片状。
4咸蛋三个煮熟。
5剥壳去白只留蛋黄，置于小碗中用勺背碾成泥状。
6煎锅倒少量油，小火加热，倒入咸蛋黄泥。
7加入盐、鸡精、料酒、清水。
8碾炒均匀。
9改大火，下入日本豆腐，翻炒均匀即可。
蟹黄知识介绍：
蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。