黑木耳烧大头菜的做法
[db:原料]
黑木耳烧大头菜的材料:大头菜、黑木耳(已泡发)
黑木耳烧大头菜的调料:盐、鸡精
黑木耳烧大头菜的做法:
(1)将已泡发的黑木耳去根洗净,捞出待用。
(2)将大头菜切下头,先把叶子洗净捞出,放在案板上切开,待用。
(3)再将大头菜的头洗净捞出,放在案板上切成块,待用。
(4)随后,将大头菜的头和叶子下入清水锅中煮开翻动一下。
(5)接着,合入黑木耳翻动一下。
(6)再加点酱油调色翻动一下。
(7)然后,加点盐、冰糖调味烧煮。
(8)烧煮汤汁快要收干时大头菜熟软,倒入的调和油,加点鸡精调味炒匀,即可
大头菜营养分析:
1. 解毒消肿、防癌抗癌:
大头菜含有丰富的食物纤维,可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,稀释毒物,降低致癌因子浓度,从而发挥解防癌的作用,可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌;
2. 下气消食:
大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进肠胃消化吸收的作用。此外,大头菜还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化;
3. 利尿除温:
大头菜含有钙、磷、铁等微量元素,被人体吸收后,能利尿除温;促进机体水、电解质平衡,可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。