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    冰汁豆花

    菜谱创建时间

    创建时间：2012-08-19

    1242人看过

    查看评论 0条

    冰汁豆花
    • 栏目：四川小吃 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    冰汁豆花的做法
    制作材料：
    豆花500克，冰糖300克，鸡蛋1个，清水1000克。

    冰汁豆花的特点：
    色泽洁白，香甜凉爽，是夏季佳品。

    制作方法：
    1.将清水倒入干净无油的锅中，烧沸，放入冰糖熬化，倒入鸡蛋清液，然后用手勺搅动，沸后撇去浮沫，待糖水清亮后，放入冰箱冷冻。
    2.取20个小碗，分别倒入半碗冰糖汁，再用小铁勺将豆花舀成薄片，浇在糖汁上，豆花浮起即成。

    冰汁豆花的制作技巧：
    糖汁要用小火长时间熬制。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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