油墩子（老上海弄堂小吃）

油墩子（老上海弄堂小吃）的做法

白萝卜
香菜或葱	看个人喜好选择
中筋面粉
盐
精制油
一次性锡箔蛋挞模

1用菜擦子把萝卜擦成细丝

2萝卜丝用少许盐腌制片刻

3根据喜好将香菜或葱切成末

4腌制后的萝卜丝挤干水价和香菜末混合

5中筋面粉放一点盐调成薄糊

6准备几个一次性锡箔蛋挞模

7取一只深型容器倒入油，需要可以完全没过模具的量

8用筷子或夹子把蛋挞模先滚一下油防止粘连

9在蛋挞模中加入少许面糊

10加入萝卜丝

11在萝卜丝上再加一勺面糊

12把加好料的蛋挞模整个放入油锅炸制

13当表面稍微硬结后取出脱模

14再次投入油锅，炸至两面金黄硬挺

15成品出锅

16美食当前，趁热啊亲！