卤铁蛋的做法
主料： 配料：老抽、生抽、五香粉、葱姜、冰糖、桂皮、红茶、八角、食盐各适量
卤铁蛋是台湾的著名小吃，因为口感特别的紧致弹牙，有Q感而深受人们的喜欢。要做好吃又正宗的台湾卤铁蛋需要耐心时间，因为它是将鸡蛋经过反复多次卤制而成。
铁蛋台北淡水县的著名小吃，做法是将鸡蛋经过反复多次卤制而成。这样经过反复卤制的鸡蛋虽然变得越来越小，但吃起来口感Q弹，很有嚼头，吃到嘴里越嚼越香，越嚼越令人回味。有种让人越吃越爱的魔力。当然，要吃到入味到位，色泽黑亮十分美味的卤铁蛋，是需要付出耐心和时间的哦。
卤铁蛋的做法图文教程：
1、准备好原料和调料。
2、鸡蛋煮熟剥皮备用。
3、煮锅放入清水，加入所有调料混合均匀成。
4、红茶粉用料包包好。
5、包好的红茶也放入卤水锅中，大火烧沸。
6、剥好的鸡蛋放入卤水锅中，小火煮15分钟。
7、小火煮15分钟后，捞出鸡蛋，放入通风处风干。
8、将表皮风干的鸡蛋再一次放入卤水锅中煮15分钟。
9、如此重复8-10次、直至蛋变得紧实。
成品图：
以上就是怎么做正宗台湾卤铁蛋的具体过程，除了需要时间比较长之外，铁蛋做起来还是特别的简单的。喜欢磨牙的朋友们，有空闲的时候可以一试。