炸马介休球的做法
推荐0工艺：口味：难度：时间：详见食谱制步骤中……调料详见食谱制作步骤中……
炸马介休球的制作材料：鳕鱼300克、土豆200克、鸡蛋两颗、洋葱半个、香菜两根、蒜瓣适量
调料：生抽、辣椒粉（如果给孩子做可以不放）、盐、油适量。
炸马介休球的制作过程：
1、先将土豆切片后蒸熟，然后用勺子捣成碎碎的泥状，鳕鱼解冻后用盐抹上腌制半小时，之后蒸熟，搓成细细的鱼茸状。
2、土豆泥中加入洋葱碎，蒜碎，香菜碎拌匀。
3、加入一勺盐，接着拌入辣椒粉，两小勺油。
4、加入两颗鸡蛋，倒入蒸好的鱼茸，用筷子朝一个方向用力搅打均匀。
5、用手将混合物搓成肉球，也可以搓成橄榄状，入油锅炸至金黄即可。
鳕鱼的营养价值：
1、鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高。鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。
2、老年人经常食用鳕鱼能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
炸马介休球的制作小贴士
1、鳕鱼和土豆的比例尽量接近1：1，因为蒸过后的鳕鱼泥水分较多比较不容易捏成球状，土豆的黏性会让马介休球更紧密。
2、如果混合的鳕鱼球太稀不容易成型，可以只添加蛋黄，过滤掉蛋清。
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