粤式叉烧包的做法
推荐1工艺：蒸口味：酱香味难度：普通水平时间：30-45分钟面粉（高筋）250克 牛奶150克蛋黄一粒 五花肉150克洋葱1个 奶粉15克酵母3克玉米油20克叉烧酱100克调料山药适量生抽适量盐2克鸡精适量糖40克白芝麻适量
1、将铁棍山药上锅蒸熟；
2、置凉后的山药放进保鲜膜，擀成泥状；
3、将五花肉和洋葱分别切成丁；
4、将五花肉丁和洋葱下锅爆炒一下；
5、加入李锦记叉烧酱、生抽、鸡精抖匀，关火；
6、将山药泥拌进炒好的肉内，搅拌均匀即成叉烧包馅。
粤式叉烧包制作过程：
1、将所有材料放进面包机，按和面键2次酵至2倍大；
2、将发好的面团取出排气后分成9份滚圆，醒20分钟；
3、取一份醒好的圆面团擀成圆饼状；
4、将叉烧馅料放进面饼捏合成圆球状；
5、将包好的所有圆团放进给纸盒里，等待二次发酵；
6、往发酵至二倍大的培根面团（可在切个十字口或不切）上刷上纯蛋黄液，并洒上些许白芝麻；
7、放进预热好的烤箱，180度，上下火，至面包表面焦黄后（20分钟左右）取出，置凉即食。
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