巧克力坚果蛋糕的做法
工艺：烘焙
口味：软香味
难度：普通水平
时间：1小时以上
食材：低筋面粉 93克、泡打粉 3克、 巧克力碎17克、杏仁果碎17克、蛋白 40克、蛋黄 27克
调料：柠檬汁10克、果酱适量、牛奶53克、食盐1克、白糖 60克、黄油 76克
做法：
1、将面粉加入泡打粉混合一起过筛，装盆中，加食盐拌匀，备用。
2、黄油切小方块，置温暖处软化，搅拌均匀;
3、再加白糖充分打匀至蓬松发白。
4、分两次往黄油里加蛋黄，搅拌均匀;
5、分3-5次加牛奶，每次需彻底搅拌均匀后再加下一次;
6、筛好的面粉同样分3-5次加入，每次需用刮刀拌匀。
7、杏仁、巧克力分别切碎，加入打好的面糊里，再次打匀，备用。
8、鸡蛋清加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至中性发泡。
9、然后先把三分之一的蛋白与面糊拌匀，再把剩下的蛋白加入面糊中轻轻快速拌匀。
10、烤箱预热170度。把面糊均匀分装入模具至七分满，入烤箱烘烤半小时。
11、取出烤好的小蛋糕出炉后放置五分钟脱模，趁热在表面涂上果酱，撒上坚果碎。