西式鸡汤的做法
西式鸡汤的做法
原料：光鸡半只约675 克（1 磅8 安士）西芹1 条连叶 洋葱115 克（4 安士）
甘笋180 克（6 安士）黑胡椒6 粒沸水5 杯
准备：
1、西芹、洋葱、甘笋均切2 厘米方丁。
2、鸡洗净斩块，置3．5 公升深锅内，加开水2 杯，大火热6 分钟，移
出倒去血水，冲净鸡块。
做法：
1、洗净深锅，放入西芹丁、洋葱、甘笋及黑胡椒，上盖鸡块，加沸水5
杯，加盖，大火热15 分钟。
2、将锅内所有作料搅拌一下，盖好后改用中火（70％火力）加热30 分
钟。
3、搁置待凉后放入冰箱内冷藏。撇去汤面凝固脂肪，再加热及加盐调味
就可食用。