酥香辣味猪排的做法
推荐1工艺：炸口味：香辣味难度：普通水平时间：1小时以上猪里脊肉 350克 红椒50克 大蒜5克香菜 8克调料料酒适量剁椒酱适量叉烧酱适量面粉 适量五香粉适量植物油适量蒸鱼豉油适量白胡椒粉适量
1、将猪里脊肉清洗干净，切大片，用刀背拍松;
2、加五香粉、白胡椒粉、叉烧酱、蒸鱼豉油、料酒拌匀，腌渍4小时。
3、蒸锅加水置火上蒸上汽，放入猪排旺火蒸20分钟，关火，取出猪排。
4、蒸出的汤汁，备用。
5、蒸好的猪排两面均匀裹上面粉，入油锅中大火炸至外皮酥脆，色泽金黄。
6、红椒去蒂洗净，切碎;大蒜去皮，切蒜末;香菜择洗净，切小段。
7、锅留底油烧热，放剁椒酱、红椒碎、蒜末、香菜段翻炒出香味，烹入蒸猪排的汤汁。
8、大火炒至微干时浇淋在猪排上即可。
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