泰式红咖喱鸡的做法
还没有从泰国回来时@拧巴的小鱼就和我约稿让我给他11月份杂志做一份泰国菜，怎奈这次太匆忙没能在泰国当地学习泰国菜，只能在当地饭店用餐时和餐馆老板聊天问问咖喱菜的烹饪方式，回来后用我这吃三忘俩的脑袋拼命回忆咖喱菜的做法，也就凑合做出了这道咖喱菜，出锅后厨房内飘着香气，老杨开门进来突然说：我以为产生错觉进了泰国餐馆了，这次泰国行老杨很是受不了当地的吃食，他认为泰国的餐馆到处飘着带香料的咖喱味，哈哈哈。
泰式红咖喱鸡
调料：泰式红咖喱酱50克、椰奶粉40克、鱼露20ML、盐、糖适量。
食材：鸡腿肉250克、笋50克、土豆2个、胡萝卜1个、青、黄、红椒各半个。
泰式红咖喱鸡做法一
1、彩椒切小块。2、胡萝卜、土豆、笋切小块。3、鸡腿肉去骨后切小块。
2、椰奶粉用热开水冲开搅拌均匀。
泰式红咖喱鸡做法二
1、锅内加入色拉油加热放入咖喱酱炒香。
2、放入鸡块炒制变色。
3、加入冲好的椰奶，转中火煮开。
4、加入土豆、笋与胡萝卜继续煮至汤汁变浓稠。
5、最后加入彩椒、糖、盐、鱼露后煮开关火即可。
小贴士：泰国咖喱，咖喱味道不是很浓郁但是口感超级辣，如果太辣可以加点糖来调味，咖喱酱在炒制时一定要小火不然炒焦口感会苦。一般泰式咖喱在一些大的超市或进口超市都可以购买到。