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法式茄丁

菜谱创建时间

创建时间:2012-07-31

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法式茄丁
  • 栏目:西餐 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
法式茄丁的做法

菜系及功效:西餐菜谱

法式茄丁原料:茄子250克,鸡蛋3个,面包渣150克,色拉油1.5千克,白糖75克,番茄酱5克,醋、盐、胡椒粉、麻油、淀粉各适量。

法式茄丁的做法

(1)茄子去皮,切成1.3厘米见方的丁,加盐、胡椒粉腌一会,然后沾面粉拖蛋液,滚面包渣。

(2)锅内放油加热至五成热,放人滚面包渣的茄丁,炸呈金黄色熟透时捞出控净油装入盘内。

(3)另用锅加热放25克麻油,倒人番茄酱炒熟,随之放入清水150克,糖、盐、味精、醋调好口味,汤沸时用淀粉拢芡,芡熟淋明油、麻油浇到盘内炸好的茄丁上即成。

法式茄丁特色:色泽金红,口味酸甜,外脆里嫩。

法式茄丁


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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