椰汁火龙果西米露的做法
食材 椰汁火龙果西米栀子
1.准备原料:火龙果、西米、椰汁、栀子(中药店有售)
2.栀子洗净
3.捣碎栀子加适量水煮15分钟
4.滗出栀子水,去渣洗净锅
5.将栀子水倒回锅里,并煮开,将西米(不用预先浸泡水)倒进锅里,边煮边搅拌,待到西米剩下一点白芯里,停火
6.盖上锅盖焖到西米完全透明
7.备好一盆水,上面架一个筛子,将西米倒在筛子里过水,要冲多几次水,西米才会滑溜溜的
8.黄色的西米,晶莹剔透,Q可爱。
9.将火龙果洗干净,在1/4处切一刀,分成大小两半
10.用汤匙将果肉轻轻挖出来(用挖球刀可以挖成圆球状),保留果壳的完整,待用。
11.将椰汁倒进锅里加热,然后将西米和火龙果肉一起倒进锅里,略煮滚即可
12.待晾温盛起,装回原来的果壳中。