桃胶炖银耳的做法
食材 桃胶15克银耳1朵水调料 冰糖
![桃胶要用清水浸泡十个小时以上,直到没有硬芯。银耳提前一小时浸泡至发。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231232\20120827231232678.jpg)
1.桃胶要用清水浸泡十个小时以上,直到没有硬芯。银耳提前一小时浸泡至发。
![泡发的桃胶,清澈透明。用手把桃胶捏碎些。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231232\20120827231232320.jpg)
2.泡发的桃胶,清澈透明。用手把桃胶捏碎些。
![泡发的银耳去蒂,切成小块。切得稍微碎点可以简短熬制的时间。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231232\20120827231232220.jpg)
3.泡发的银耳去蒂,切成小块。切得稍微碎点可以简短熬制的时间。
![把切碎的银耳在锅中先煮40分钟,煮得稍微有些粘稠感后再下入捏碎的桃胶。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231232\20120827231232992.jpg)
4.把切碎的银耳在锅中先煮40分钟,煮得稍微有些粘稠感后再下入捏碎的桃胶。
![下入桃胶后再煮15分钟左右后依据自己的口味放入适量的冰糖,煮融后就可以关火享用了。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231232\20120827231232506.jpg)
5.下入桃胶后再煮15分钟左右后依据自己的口味放入适量的冰糖,煮融后就可以关火享用了。
主厨小贴士
桃胶是在网上买的,网上桃胶的价格差异比较大,便宜的有二十多块钱一斤的,贵的上百。我买的是118元一斤的特级无杂质桃胶,桃胶看着不大,但是泡完之后会发得很大。一次用15克可以煮33次,每次桃胶的成本是3.58元,我觉得给自己吃还是要买好一点的桃胶。