虾皮丝瓜汤的做法
虾皮丝瓜汤的做法（素菜）
丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏秋季节人们爱吃的蔬菜。它有清热利肠、凉血解毒的作用，夏季食用十分有利健康。丝瓜的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、还含有人参中所含的成分―皂甙。
虾皮丝瓜汤，汤汁清爽，丝瓜色泽碧绿，清香滑嫩。
原料：丝瓜1根，虾皮10克，香葱一根。
调料：盐、食油
做法：
1、瓜去皮洗净、切块；葱切成葱花。
2、炒锅加热，倒入食用油，热后加入丝瓜煸炒片刻，加盐加水煮开。
3、放入虾皮，小火煮沸两分钟左右，撒上葱花即可。
