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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-14
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丝瓜150克
豆腐100克
海参15克
鱿鱼15克
火腿50克
香葱1棵
生姜1小块
植物油 20克
高汤 15大匙
胡椒粉 1小匙
精盐 2小匙
味精 1小匙
材料： 丝瓜150克、豆腐100克、海参15克、鱿鱼15克、火腿50克、香葱1棵、生姜1小块。注：可酌情配料 调料： 食用油20克、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、精盐2小匙、味精1小匙 做法： 豆腐洗净，切片；海参、鱿鱼泡发后洗净切片；火腿切薄片； 丝瓜洗净，斜切成小片；香葱、生姜洗净切末； 锅内放油，烧热，爆香香葱末、生姜末，放入海参片、鱿鱼片、火腿片略炒，加高汤煮沸； 加豆腐片及胡椒粉、精盐、味精煮5分钟，下丝瓜片煮熟即可。 特点： 清淡可口，汤味鲜美。 烹饪技巧： 如果先把豆腐放入开水中焯一下再做汤，豆腐就不容易破碎了。
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