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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-14
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河蚌200克
黄豆10克
枸杞5克
香葱1棵
生姜1小块
植物油 10根
香油 1小匙
料酒 1小匙
胡椒粉 1小匙
精盐 2小匙
味精 1小匙
材料： 鲜河蚌肉200克、黄豆10克、枸杞5克、香葱1棵、生姜1小块 调料： 食用油10克、香油1小匙、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、精盐2小匙、味精1小匙 做法： 河蚌肉洗净， 黄豆泡透， 枸杞泡好， 生姜洗净切丝，香葱洗净切花； 锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮； 待煮至汤汁奶白时， 放入枸杞， 调入精盐、 味精、 胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可； 特点： 味道清淡，汤汁鲜美。 烹饪技巧： 河蚌肉炒制的时间不要过长，否则肉质会变硬。
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