苦瓜面豉汤的做法
苦瓜面豉汤的做法
材料：苦瓜，面豉酱，瘦肉，大蒜，料酒，油，盐，糖
做法：1、苦瓜洗干净，去瓤，放在淡盐水里浸泡15分钟，捞起来沥干水；猪肉切薄片，用清水加一点淀粉浸泡30分钟去血末，再冲洗干净，用糖，盐，料酒和油腌制15分钟；蒜拍碎。
2 、锅烧热，放进油至五成热，把蒜米放进去小火爆香
3 、把苦瓜放进去翻炒，放一点点盐，炒匀至微微发软
4 、倒进开水，放进面豉酱，煮开
5 、倒进肉片，煮至发白便可
小贴士：1 、面豉有咸味，所以各个步骤的盐要少放
2 、苦瓜放淡盐水浸泡可去苦味