咖喱牛肉粉丝汤的做法
咖喱牛肉粉丝汤的做法（家庭速成版-小吃店里人气最旺的汤）
原料：牛腩 粉丝 香菜 姜 葱
调料：花雕酒 咖喱粉 盐
事先准备：
1. 牛腩切块。
2. 姜切片；葱打结；香菜切末。
3. 粉丝泡软（可在牛肉差不多炖好时再泡）。
制作过程：
1. 牛肉加入冷水中煮开。
2. 加入适量花雕酒，煮至酒气消散，捞出冲净。
3. 牛肉重新加入压力锅，加足水量和葱姜，压力锅上压后转中小火，约20分钟。
4. 压力自然释放后，调入适量咖喱粉。
5. 加入适量盐，煮匀。
6. 加入粉丝煮软，出锅后撒上香菜即可。
啰嗦几句：
此做法属家庭速成版本，而非小吃店版本，形虽不同，味道不差。
普通汤锅的做法相同，延长牛肉的炖煮时间即可。
咖喱粉请勿一次添加过多，尝过味道后再酌情增加，否则过多的咖喱粉会使汤有微苦的口感。
粉丝如果买得到品质上乘的最好，否则尽量缩短泡和煮的时间，以免糊烂。
香菜建议不要省略，添些口感更佳。
