淮山红枣竹丝鸡汤的做法
淮山红枣竹丝鸡汤的做法(秋冬营养汤水菜谱)
淮山红枣竹丝鸡汤
材料：
竹丝鸡半只，淮山200克，红枣6粒，清水8碗
做法：
1、竹丝鸡清洗干净，斩大件；淮山削皮，切厚片；红枣去核，
冲洗干净；
2、竹丝鸡进冷水锅里飞水后冲洗干净浮沫，放进汤锅，加入
淮山、红枣，加入8碗清水；
3、大火煲开后，继续大火10分钟，转小火煲2小时；
4、放盐调味即可饮用。煲过的竹丝鸡和淮山蘸点煮过的生抽会很美味。
淮山，也叫山药，淮山的功效与作用：淮山具有健脾、
补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃，可减少
皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩， 预防类风湿关节炎等胶
原病的发生。淮山含有可溶性纤维，帮能助消化、降血糖是糖尿
病患者的福音。
淮山作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维
生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及
碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。
竹丝鸡，也叫乌鸡，外形奇特，典型的乌鸡具有桑椹冠、
缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大
特征，有"十全"之誉。
从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也
非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人
们称作名贵食疗珍禽。
乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质
疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效
温馨提示：山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人
接触会引起山药过敏而发痒。建议戴上一次性手套来操作，或者在
手上套上保鲜袋。