核桃双枣猪尾汤的做法
核桃双枣猪尾汤的做法
营养依握：
黑枣是采新鲜枣后，先将鲜枣煮熟、冷却晒干，再放在枣蜜中用木柴烘焙至枣皮发皱，呈黑色即成。大枣干品的补益作用大于鲜品，黑枣的养血补中作用更强。黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。黑枣性味甘温，能滋补肝肾，润燥生津。
但是，黑枣不宜空着肚子吃哦！黑枣含有大量果胶和鞣酸，这些成分与胃酸结合，同样会在胃内结成硬块。
原料：
猪尾两根、黑枣8粒、红枣6粒、核桃10粒、枸杞20粒、姜1块、葱1节、黄酒2汤匙、盐适量
做法：
1、猪尾洗净剁成5cm左右的段，放冷水锅中焯出血沫，捞出，拔掉多余的毛。
2、处理好的猪尾、核桃、黑枣、红枣、葱姜、黄酒一起放汤锅，倒入热水至没过食材10cm左右。大火烧开后，改小火煲45分钟，倒进枸杞再煮10分钟，加盐关火。
蔻蔻心得：
1、猪尾比猪蹄容易炖软，不用煲太长时间。
2、可以用生抽、老干妈豆豉、一点儿醋、香油、蒜末，调成汁，蘸着猪尾，很入味。